Diyet Kalori, ilişkisi gündeme geldiğinde herkesin aklına gelen ilk şey, kalorisi azaltılmış light ürünlerdir. Kalorisi, yağ, karbonhidrat ve şeker bakımından %25 oranında azaltılmış ürünler diyet kalori ilişkisi bakımından daha fazla tercih edilen gıdalardır. Çünkü diyet yapmayı tercih eden kişiler öncelikli olarak b u gıdaları tercih etmektedirler. Uzmanların görüşüne göre, şeker içeren yiyecek ve içeceklerin kesinlikle yeri yoktur. Bu durumda diyet kalori ilişkisi light gıdalar için maalesef sağlıklı bir beslenme şekli, içermemektedir. Bilinçsiz tüketicilerdeki genel kanı bu ürünlerden diledikleri kadar sınırsızca tüketerek diyet kalori ilişkisini korudukları yönündedir.
Diyet kalori ilişkisi nasıl olmalıdır?
- 1 günlük diyetin tamamını karşılayabilecek şekilde besinlerden sağlanan kalori, günlük miktar için 800 kaloriden az 1200 kaloriden fazla olmamalıdır.
- 1 gün içerisinde proteinlerden gelen kalori tüketilen proteinin toplam enerji değerinin %25'inden daha az, %50'sinden ise daha fazla olmayacak şekilde alınmalıdır.
- Yağlardan sağlanan kalori ise ürünün toplam kalori değerinin %30'undan fazla olmayacak şekilde ayarlanmış olmalıdır.
- Diyet kalori ilişkisinde oldukça önemli bir yeri olan diyet lifi ise 1 günde 10 gramdan az, 30 gramdan fazla olacak şekilde tüketilmemelidir.
Günümüzde insanlar artık tükettikleri gıdaların ne kadar kalori içerdiğini bilerek bilinçli bir şekilde beslenme ihtiyaçlarını karşılamaktadırlar. Beslenme ve diyet konusundaki bilgilenme ve yetersiz ve dengesiz beslenmenin ortaya çıkarmış olduğu kronik hastalıklar hakkında da bilgi sahibi olunması insanların diyet kalori konusunda daha araştırmacı olmalarına sebep olmuştur.
Diyet kalori hesabı için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, beslenme yolu ile alınan besinin sağlamış olduğu enerjinin, vücudun gereksinimi olan enerjiden fazla olmamasıdır. Doğru bir diyette kalori hesabından çok çeşitlilik ve denge önem arz etmektedir. Bundan dolayı her gıda grubundan tüketim yapılması önemlidir.
Diyet kalori ilişkisi baz alındığında ise kalori bakımından kontrollü, dengeli ve yeterli bir beslenme planı uygulayabilmek için, besin değerleri zengin, sağladıkları kalori değeri ise düşük gıdalar tercih edilmelidir. Diyet kalori arasındaki ilişki besinsel kalite indeksi formülüne göre hesaplanmaktadır.
Besinsel kalite indeksi=besin öğesi gereksinimini karşılama yüzdesi/enerji gereksinimi karşılama yüzdesi.
Diyet kalori ilişkisine göre hesaplama sonucu bulunan besinsel kalite indeksi, 1 ise aynı oranda, 1'den büyük ise besin öğesi gereksinimi enerji gereksiniminden daha büyük, 1'den küçük ise gıda besin öğesi değeri taşımamaktadır.
1 günlük beslenme planına bakıldığında, diyet kalori ilişkisi sağlıklı kişilerde 2000 kalorilik enerji gereksinimini karşılayacak şekilde değişik gruplardan gıda tüketimi ile mümkündür.
