Diyet bulgur pilavı, bazı diyet listelerinde ana öğün olarak yer almaktadır. Diyet yapmak kolay bir süreç değildir, özellikle mutfakla arası iyi olanlar için yemek yeme miktarını ve çeşitliliğini azaltmak oldukça zordur. Ancak sağlıklı bir yaşam için fazla kilolardan kurtulmak gereklidir. Zayıflık kadar fazla kilo da ileride bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle kilolu bireyler, diyabet, kalp hastalıkları ve yüksek tansiyon gibi kronik rahatsızlıklara daha yatkındır. Elbette bu hastalıkların oluşumunda başka faktörlerin de etkili olduğunu unutmamak gerekir.

Son yıllarda kilo vermek veya kilo almadan beslenebilmek için glisemik indeksi düşük olan besin maddelerinin tüketilmesi önerilmektedir. Glisemik indeksi yüksek besinler hızlı acıkmaya ve doyma hissinin kaybolmasına sebep olur. Bu nedenle beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek türleri, pirinç yerine ise bulgur tercih edilmektedir. Pirince göre daha besleyici olan bulgur, ekmek tüketimini de azaltarak iyi bir diyet yemeği olabilir. Ancak diyet yaparken pişireceğiniz bulgur pilavında daha az kalori içeren besin maddelerinin kullanılması tavsiye edilmektedir. Bu nedenle kilo almanıza engel olacak esmer bulguru tercih edebilir ve kullanacağınız yağ miktarını azaltabilirsiniz. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Diyet bulgur pilavını yapmak için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve pilav tenceresinde zeytinyağı ile soteleyin. Daha sonra üzerine kırmızı biber ve yeşil biberi jülyen doğrayıp biraz kavurun. En son olarak domatesi rendeleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Domates salçasını ilave ederek üzerine yıkanmış bulguru ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kısık ateşte kavurun. Bulgur iyice kavrulduğunda baharat ve tuzunu ekleyerek üzerine kaynar su ilave edin. Suyun bulgurun üzerini kapatacak kadar olması gerekir. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Diyet bulgur pilavı hazır. Eğer arzu ederseniz içine sebze ekleyerek daha lifli ve besleyici bir bulgur pilavı pişirebilirsiniz. Yağsız yoğurtla yapacağınız ayranla bulgur pilavını tüketebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.